Apfel-Topfen-Kuchen

Name: Apfel-Topfen-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Äpfel (geschält); 1 EL Butter (für die Form); 100 g Vollkornbutterkekse; 125 g Butter; 200 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 TL Zimt; 50 g Zucker; 3 Stk Eier; 75 ml Öl; 1 Pk Puddingpulver Vanille; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker (Bourbon Vanille); 100 g Zucker

Erstellt von Maarja

Ein feiner Apfel-Topfen-Kuchen mit Mürbteig schmeckt unfassbar gut und saftig. Ein wunderbares Rezept in der Herbstzeit.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 2,9 (19 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Äpfel (geschält)
100	g	Vollkornbutterkekse
1	EL	Butter (für die Form)

Zutaten für den Mürbteig

200	g	Dinkelvollkornmehl
125	g	Butter
50	g	Zucker
0,5	TL	Zimt

Zutaten für die Topfenmasse

100	g	Zucker
3	Stk	Eier
500	g	Topfen
1	Pk	Puddingpulver Vanille
1	Pk	Vanillezucker (Bourbon Vanille)
75	ml	Öl

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe Backform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten Äpfel zuerst grob reiben.
Dann Dinkelvollkornmehl, Zucker, Butter und Zimt zu einem Mürbteig verkneten.
Nun eine Kuchenform mit Butter einfetten. Den Boden der Form mit dem Teig auskleiden und einen kleinen Rand hochziehen. Die Kekse grob zerbröseln und die Brösel auf dem Teigboden verteilen.
Für die Topfenmasse zuerst den Zucker mit den Eiern schaumig schlagen, den Topfen, das Puddingpulver, den Vanillezucker und das Öl unterrühren. Die Äpfel unterheben. Danach die Masse in die Form geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca 40 Minuten backen.