Apfelgugelhupf

Name: Apfelgugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel (groß); 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter; 250 g Dinkel-Volkornmehl; 5 Stk Eier; 20 g Haselnüsse (gerieben); 100 g Kochschokolade (gerieben); 250 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Johanna-R, aktualisiert am 17.03.2026

4,2 (58 Stimmen)

Ein Apfelgugelhupf ist ein ganz besonderes Rezept. Dieser Kuchen ist für alle die gern einen saftigen Gugelhupf backen möchten.

Zutaten für 10 PortionPortionen

250	g	Butter
250	g	Staubzucker
250	g	Dinkel-Volkornmehl
5	Stk	Eier
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Kochschokolade (gerieben)
20	g	Haselnüsse (gerieben)
2	Stk	Äpfel (groß)

PortionPortionen

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Gugelhupfform

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, die Eidotter nach und nach hinzufügen und weiter schaumig rühren.

Schritt 2

Das Eiklar zu festem Schnee schlagen und unterheben. Zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl, die Schokolade, die Nüsse und die Äpfel einrühren.

Schritt 3

Eine Gugelhupfform ausfetten, bemehlen und die Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad etwa 1 Stunde backen, noch warm aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.