Apfelmostsuppe

Name: Apfelmostsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Apfel; 300 ml Apfelmost; 1 EL Butter; 2 Stk Kartoffel (mehlig); 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 750 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 1 Tasse Suppengemüse

Eine wahre Vorspeisen - Delikatesse ist diese Apfelmostsuppe. Das Rezept kommt aus der Südsteiermark.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Tasse	Suppengemüse
1	EL	Öl
300	ml	Apfelmost
750	ml	Rindsuppe
3	EL	Schlagobers
1	EL	Butter
2	Stk	Apfel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Apfelmostsuppe zuerst das Suppengemüse schälen und klein schneiden. In einen Topf mit Öl anrösten und mit Most ablöschen. Etwas einkochen lassen, dann mit der Suppe aufgießen, langsam weiter kochen, bis das Gemüse weich ist.
Dann die Suppe pürieren, würzen und mit Schlagobers verfeinern. Die Äpfel klein würfeln und in Butter andünsten, danach in der Suppe ziehen lassen.