Apfelstreuselkuchen mit Topfen-Öl-Teig

Name: Apfelstreuselkuchen mit Topfen-Öl-Teig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 450 g Dinkelfeinmehl; 2 Stk Eier; 80 ml Milch; 30 ml Öl; 250 g Topfen; 1 Stk Zitrone (Schale); 80 g Zucker; 150 g Dinkelfeinmehl; 150 g Haferflocken (fein); 2 EL Mineralwasser; 150 ml Öl; 70 g Zucker; 1 kg Äpfeln; 2 TL Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft); 2 EL Butter; 2 EL Mehl

Erstellt von Pesu07

Ein Apfelstreuselkuchen mit Topfen-Öl-Teig gelingt bestimmt und ist immer ein beliebtes Backwerk für die ganze Familie. Hier das einfache Rezept.

Foto User Pesu07

Bewertung: Ø 4,7 (19 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

450	g	Dinkelfeinmehl
1	Stk	Zitrone (Schale)
2	Stk	Eier
80	g	Zucker
80	ml	Milch
30	ml	Öl
250	g	Topfen
1	Pk	Backpulver

Zutaten für den Streusel

150	g	Dinkelfeinmehl
150	g	Haferflocken (fein)
70	g	Zucker
150	ml	Öl
2	EL	Mineralwasser

Zutaten für die Fülle

1	kg	Äpfeln
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	TL	Zimt

Zutaten für das Blech

2	EL	Mehl
2	EL	Butter

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig das Dinkelfeinmehl, Backpulver, Eier, Topfen, Öl, Zucker und Milch zu einem glatten Teig verarbeiten und anschließend ca. 1/2 Stunde rasten lassen.
In der Zwischenzeit das Backblech befetten und bemehlen und das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Weiters die Äpfeln waschen, schälen, entkernen, in Scheiben und mit Zitronensaft vermischen.
Für den Streusel Dinkelfeinmehl, Haferflocken, Öl, Mineralwasser und Zucker gut verrühren und etwas stehen lassen.
Nun den Teig ausrollen und auf das Backblech geben, mit Apfelspalten belegen, mit dem Streusel bestreuen und für ca. 30 Min. backen.