Apfelstreuselkuchen

Name: Apfelstreuselkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Äpfel; 2 TL Backpulver; 150 g Butter weich; 4 Stk Eier; 230 g Mehl glatt; 4 EL Rohrzucker; 1 Prise Salz; 20 g Speisestärke; 3 EL Staubzucker; 0.5 TL Zimt gemahlen; 3 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale abgeriebene; 130 g Zucker; 70 g Butter; 30 g gehackte Nüsse; 140 g Mehl glatt; 70 g Zucker

Erstellt von Mampferella

Omas Apfelstreuselkuchen ist stets beliebt, hier dazu das Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (125 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Butter weich
3	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Zimt gemahlen
4	EL	Rohrzucker
8	Stk	Äpfel
2	TL	Backpulver
20	g	Speisestärke
230	g	Mehl glatt
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	TL	Zitronenschale abgeriebene
130	g	Zucker
3	EL	Staubzucker

Zutaten für den Streusel

70	g	Butter
70	g	Zucker
30	g	gehackte Nüsse
140	g	Mehl glatt

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Tortenform mit Backpapier auskleiden. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke versieben. Die Eier in Tassen schlagen. Die Streusel Zutaten (Mehl, Zucker, Butter und gehackte Nüsse) miteinander verkneten und kalt stellen). Den Rohrzucker mit dem Zimt vermengen.
Die Butter zusammen mit Zucker und Salz cremig weiß aufschlagen. Die Eier einzeln unterschlagen pro Ei 1 Minute. Danach das Mehl nur kurz unterrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist. Den Teig in die Tortenform gießen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft vermengen, hübsch auf dem Kuchen verteilen und mit dem Zimt-Zuckergemisch bestreuen.
Den Streusel aus dem Kühlschrank nehmen und über den Kuchen bröseln. Die Form in den Ofen schieben und für 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen nach gelungener Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.