Asia-Fisch-Pfanne

Name: Asia-Fisch-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Bambussprossen (Glas); 140 g Chinesische Eiernudeln; 8 Stk Frühlingszwiebeln; 300 ml Gemüsesuppe selbstgemacht (klar); 1 Stk Ingwer (walnussgroß); 740 g Kabeljaufilets (frisch); 1 Prise Koriander (gemahlen); 2 EL Öl; 1 Stk Paprikaschote (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 3 EL Sherry; 4 EL Sojasauce; 1 EL Speisestärke; 1 Spr Zitronensaft

Dieses Asia-Fisch-Pfanne - Rezept ist raffiniert und wirklich köstlich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

740	g	Kabeljaufilets (frisch)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
1	Spr	Zitronensaft
140	g	Chinesische Eiernudeln
8	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Paprikaschote (rot)
100	g	Bambussprossen (Glas)
1	Stk	Ingwer (walnussgroß)
300	ml	Gemüsesuppe selbstgemacht (klar)
2	EL	Öl
1	EL	Speisestärke
1	Prise	Koriander (gemahlen)
3	EL	Sherry
4	EL	Sojasauce

Kategorien

Wok Rezepte Fischrezepte Asiatische Rezepte Chinesische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Low-Carb Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Wok Sieb

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Fisch abbrausen, trockentupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Nudeln nach Angabe kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1 cm breite Ringe schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Sprossen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
Weiters den Ingwer schälen und ganz fein würfeln.
Nun die klare Gemüsesuppe zubereiten.
Im Wok etwas Öl erhitzen, darin Fischwürfel rundum ca. 2 - 3 Min. anbraten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen - herausnehmen und warm stellen.
Noch etwas Öl in den Wok geben, darin Paprika anschwitzen, die Hälfte der Gemüsesuppe zugießen und den Paprika bissfest garen.
Etwas Stärke mit Ingwer und Koriander mischen. Sherry, Sojasauce und die übrige Gemüsesuppe unterrühren. Die Mischung zum Paprikagemüse geben und einige Minuten durchkochen lassen.
Dann Fisch und Nudeln vorsichtig zugeben und die Frühlingszwiebeln und Sprossen hinzufügen. Alles kurz erhitzen. Achtung: Nicht zerkochen lassen!