Asia-Fisch-Pfanne

Zubereitung

1. Fisch abbrausen, trockentupfen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
2. Nudeln nach Packungsangabe kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
3. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in 1 cm breite Ringe schneiden.
4. Paprika waschen und in Stücke schneiden.
5. Sprossen kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
6. Ingwer schälen und ganz fein würfeln.
7. Nun die klare Gemüsesuppe zubereiten.
8. Im Wok etwas Öl erhitzen, darin Fischwürfel rundum ca. 2 - 3 Min. anbraten. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen - herausnehmen und warm stellen.
9. Noch etwas Öl in den Wok geben, darin Paprika anschwitzen, die Hälfte der Gemüsesuppe dazugießen und den Paprika bißfest garen.
10. Etwas Stärke mit Ingwer und Koriander mischen. Sherry, Sojasauce und die übrige Gemüsesuppe unterrühren. Die Mischung zum Paprikagemüse geben und einige Minuten durchkochen lassen.
11. Fisch und Nudeln vorsichtig zugeben.
12. Frühlingszwiebeln und Sprossen hinzufügen. Alles kurz erhitzen.
13. Achtung: Nicht zerkochen lassen!