Asiatische Linsensuppe

Erstellt von Mohnblume

Von sehr besonderen und feinem Geschmack ist diese asiatische Linsensuppe. Mit diesem Rezept bringen sie Abwechslung auf dem Speiseplan.

Asiatische Linsensuppe

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
200 g Kürbis
1 Stk Paprika
1 Stk Chilischote
1 Stk Ingwer(daumengroß)
1 Stk Knoblauch
250 g Linsen (rot)
250 ml Kokosmilch
900 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
2 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die asiatische Linsensuppe die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die Chillischote klein schneiden, dann in einem Suppentopf miteinander in etwas Öl anschwitzen.
  2. Nun die Linsen und das Currypulver dazugeben. Den kleingeschnittenen Kürbis mit der gewürfelten roten Paprika in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Zum Schluss die Kokosmilch hineingeben und ein paar Minuten mitkochen lassen und dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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User Kommentare

Gabriele
Gabriele

Die Idee einer pürierten Linsensuppe finde ich toll, da sehen die Kinder die Linsen nicht und essen die Suppe unvoreingenommen - wird am nächsten regnerischen kühlen Tag ausprobiert.

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