Asiatische Linsensuppe

Von sehr besonderen und feinem Geschmack ist diese asiatische Linsensuppe. Mit diesem Rezept bringen sie Abwechslung auf dem Speiseplan.

Asiatische Linsensuppe Foto Mohnblume

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
200 g Kürbis
1 Stk Paprika
1 Stk Chilischote
1 Stk Ingwer(daumengroß)
1 Stk Knoblauch
250 g Linsen (rot)
250 ml Kokosmilch
900 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
2 EL Öl

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die asiatische Linsensuppe die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die Chillischote klein schneiden, dann in einem Suppentopf miteinander in etwas Öl anschwitzen.
  2. Nun die Linsen und das Currypulver dazugeben. Den kleingeschnittenen Kürbis mit der gewürfelten roten Paprika in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Zum Schluss die Kokosmilch hineingeben und ein paar Minuten mitkochen lassen und dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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