Asiatische Linsensuppe

Name: Asiatische Linsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 TL Curry; 900 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Ingwer(daumengroß); 1 Stk Knoblauch; 250 ml Kokosmilch; 200 g Kürbis; 250 g Linsen (rot); 2 EL Öl; 1 Stk Paprika; 1 Stk Zwiebel

Von sehr besonderen und feinem Geschmack ist diese asiatische Linsensuppe. Mit diesem Rezept bringen sie Abwechslung auf dem Speiseplan.

Foto Mohnblume

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
200	g	Kürbis
1	Stk	Paprika
1	Stk	Chilischote
1	Stk	Ingwer(daumengroß)
1	Stk	Knoblauch
250	g	Linsen (rot)
250	ml	Kokosmilch
900	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Curry
2	EL	Öl

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die asiatische Linsensuppe die Zwiebel, den Ingwer, den Knoblauch und die Chillischote klein schneiden, dann in einem Suppentopf miteinander in etwas Öl anschwitzen.
Nun die Linsen und das Currypulver dazugeben. Den kleingeschnittenen Kürbis mit der gewürfelten roten Paprika in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kokosmilch hineingeben und ein paar Minuten mitkochen lassen und dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.