Auberginen-Salat

Der Auberginen-Salat schmeckt kalt oder lauwarm gegessen. Ein Rezept für die Grillsaison.

Auberginen-Salat Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Aubergine
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 EL Öl
1 Prise Salz
3 EL Creme Fraiche
0.5 Becher Joghurt

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie waschen und fein schneiden.
  3. Aubergine salzen und in eine beschichete Pfanne mit dem Öl legen.
  4. Nun 30 Minuten unter mehrmaligem Wenden braun braten lassen. Aus dem Rohr nehmen und mit Creme Fraiche, den Knoblauch, Joghurt und Petersilie noch warm vermischen.

Nährwert pro Portion

kcal
269
Fett
12,54 g
Eiweiß
11,70 g
Kohlenhydrate
25,39 g
Detaillierte Nährwertinfos

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