Auberginen-Salat

Der Auberginen-Salat schmeckt kalt oder lauwarm gegessen. Ein Rezept für die Grillsaison.

Auberginen-Salat

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Aubergine
2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
2 EL Öl
1 Prise Salz
3 EL Creme Fraiche
0.5 Becher Joghurt
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  2. Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie waschen und fein schneiden.
  3. Aubergine salzen und in eine beschichete Pfanne mit dem Öl legen.
  4. Nun 30 Minuten unter mehrmaligem Wenden braun braten lassen. Aus dem Rohr nehmen und mit Creme Fraiche, den Knoblauch, Joghurt und Petersilie noch warm vermischen.

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