Auberginen-Salat

Name: Auberginen-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 3 EL Creme Fraiche; 0.5 Becher Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (11 Stimmen)

Der Auberginen-Salat schmeckt kalt oder lauwarm gegessen. Ein Rezept für die Grillsaison.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Aubergine
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
3	EL	Creme Fraiche
0.5	Becher	Joghurt

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 2

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie waschen und fein schneiden.

Schritt 3

Aubergine salzen und in eine beschichete Pfanne mit dem Öl legen.

Schritt 4

Nun 30 Minuten unter mehrmaligem Wenden braun braten lassen. Aus dem Rohr nehmen und mit Creme Fraiche, den Knoblauch, Joghurt und Petersilie noch warm vermischen.