Auflauf mit Spinat und Kohlrabi

Name: Auflauf mit Spinat und Kohlrabi
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Emmentaler; 700 g Erdäpfel, speckig; 280 g Kohlrabi; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Spinat, TK; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl, glatt; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Prise Zucker

Auflauf mit Spinat und Kohlrabi ist ein köstliches Rezept vegetarisch zu speisen, bei diesem Rezept wird der Auflauf mit Emmentaler überbacken.

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Erdäpfel, speckig
300	g	Spinat, TK
280	g	Kohlrabi
70	g	Emmentaler
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
Zutaten für die Sauce
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Mehl, glatt
0.5	TL	Stärke
1	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für den Auflauf den Spinat auftauen lassen, das Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Dann Erdäpfel und Kohlrabi schälen. Kohlrabi in Stifte von etwa 1 cm Breite schneiden und Erdäpfel in (dünne) Scheiben schneiden.
Nun Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten, mit Mehl stauben und etwas anbraten. Dann mit Schlagobers nach und nach angießend und zu einer sämigen Masse einköcheln lassen.
Bei Bedarf die Sauce mit Stärke eindicken und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun Erdäpfel und Kohlrabi einmengen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Anschließend die Hälfte der Mischung in die Auflaufform geben. Nun den Spinat ausdrücken und ebenfalls würzen, mit der restlichen Erdäpfel-Mschung abschließend und mit Käse bestreuen. Etwa 35 Minuten backen.

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