Avocadopesto

Zubereitung

1. Vom Basilikum die Blätter abzupfen und in ein Sieb geben. Estragon und Thymianblätter ebenso in das Sieb geben. Die Zutaten waschen und abtropfen lassen. Dann in einen Mixbecher geben.
2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus stechen und ebenso in den Mixbecher geben.
3. Die Kürbiskerne kurz anrösten lassen und zusammen mit dem Olivenöl ebenso in den Mixbecher geben. Diese Zutaten im Mixbecher nun gut kleinhacken bis ein Pesto entsteht.