Bärlauch-Dinkel-Suppe

Name: Bärlauch-Dinkel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 40 g Butter; 40 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Eine gesunde Vorspeise in der Frühlingszeit ist diese feine Bärlauch-Dinkel-Suppe. Eine einfache Rezept - Idee für das Ostermenü.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Bund	Bärlauch
1	Stk	Zwiebel
40	g	Butter
40	g	Mehl
1.5	l	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bärlauch-Dinkel-Suppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenso den gewaschenen Bärlauch sehr fein schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen, die Zwiebel kurz anschwitzen, den Bärlauch zugeben und mitdünsten.
Das Mehl einrühren und eine helle Einbrenn rühren, mit der Suppe aufgießen. Nun die Suppe etwa 20 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.