Bärlauch Panna Cotta

Name: Bärlauch Panna Cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Bärlauch; 10 g Butter; 3 Bl Gelatine; 150 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für das feine Bärlauch Panna Cotta gelingt gleich beim ersten Mal.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3	Bl	Gelatine
40	g	Bärlauch
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Milch
150	ml	Sauerrahm
10	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst muss der Bärlauch gewaschen und gut getrocknet werden. Den Bärlauch anschließend in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter leicht anrösten. Danach mit dem Bärlauch vermischen. Nun die Milch hinzufügen und mit einem Mixer fein pürieren.
Währenddessen kann die Gelatine in kaltem Wasser aufgeweicht werden. Der Schlagobers wird anschließend leicht erwärmt und die Gelatine darin aufgelöst.
Bei Bedarf die Masse durch ein Sieb füllen. Nun kann der Sauerrahm hinzugefüt werden und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
Die Vorspeise in vier kleine Gläschen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest geworden ist.