Bärlauch-Panna cotta

Name: Bärlauch-Panna cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Bärlauch; 6 Bl Gelatine; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 l Schlagobers

Bärlauch-Panna cotta gibt es nur im Frühling! Versuchen sie dieses Rezept, wenn der Bärlauch wächst.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (33 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Schlagobers
6	Bl	Gelatine
3	Bund	Bärlauch
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Bärlauch gut waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Nun den Schlagobers aufkochen, darin den Bärlauch blanchieren und mit einem Pürierstab pürieren - mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Masse auskühlen lassen.
Die eingeweichte Gelatine im überkühlten Schlagobers auflösen und die fertige Masse durch ein Sieb in Förmchen füllen. 2 bis 3 Stunden kalt stellen