Bärlauch-Panna cotta

Name: Bärlauch-Panna cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Bärlauch; 6 Bl Gelatine; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 l Schlagobers

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (33 Stimmen)

Bärlauch-Panna cotta gibt es nur im Frühling! Versuchen sie dieses Rezept, wenn der Bärlauch wächst.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	l	Schlagobers
6	Bl	Gelatine
3	Bund	Bärlauch
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch gut waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Nun den Schlagobers aufkochen, darin den Bärlauch blanchieren und mit einem Pürierstab pürieren - mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Masse auskühlen lassen.