Bärlauchsauce

Name: Bärlauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 2 EL Butter; 250 ml Gemüsebrühe; 1 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Die schmackhafte Bärlauchsauce eignet sich zu Fisch und Fleischgerichten oder auch für Pasta. Mit diesem Rezept gelingt sie im Nu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Schlagobers
2	Bund	Bärlauch
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Mehl
2	EL	Butter
250	ml	Gemüsebrühe

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bärlauch waschen und grob hacken. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Bärlauch einrühen und nochmals aufkochen lassen.
Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Mit Mehl stauben, kurz anrösten und mit Bärlauchsuppe unter Rühren aufgießen.
Die Suppe 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schlagobers verfeinern.