Bärlauchsuppe mit Spinat
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Kartoffel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 750 | ml | klare Gemüsesuppe |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 200 | g | Spinat |
| 1 | Bund | Bärlauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese Bärlauchsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, hacken und beides, gemeinsam mit der Gemüsesuppe für ca. 15-20 Minuten weich kochen.
- Anschließend den Rahm unterrühren und die Suppe mit dem Mixstab pürieren.
- Nun den Spinat und Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen.
- Den Spinat in feine Streifen schneiden, diese quer ca. 1-2 Mal schneiden und kurz in der Suppe mitkochen. Die Bärlauchblätter mit der Schere ebenfalls in feine Streifchen schneiden und am Schluss unter die Suppe mischen.
- Wer will kann die Suppe nochmals pürieren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Den Bärlauch je nach Geschmack dosieren.
Nährwert pro Portion
100
1,77 g
2,90 g
11,37 g
User Kommentare
Eine Bärlauchsuppe mit Spinat werde ich weniger machen, wenn schon Bärlauch, dann pur. Lieber nehme ich dann einen Bund mehr Bärlauch.
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