Bananen richtig lagern

Wenn Bananen aufgehängt werden, halten sie länger. (Foto by: scornejor / depositphotos.com)

Bananen halten lange

Normalerweise halten Bananen wirklich lange, es kommt nur auf die richtige Lagerung an.

• Diese Früchte mögen keine niedrigen Kühlschrank Temperaturen, schließlich kommen sie ja aus dem sonnigen Süden.
• Bananen sollten trotzdem nicht in der Sonne oder gar auf der Heizung gelagert werden.
• Besser ist es, wenn die Umgebung kühl und trocken ist.
• Am wohlsten fühlen sich Bananen im Keller oder in einer Speisekammer. 
• Bananen sollten auch nicht mit anderen Obst (z.B: Äpfel) gemeinsam (in zum Beispiel einer Schüssel, Korb, ...) gelagert werden, da diese dann schneller faul werden - durch das in der Apfel-Schale enthaltene Ethylen.

Auch wenn die Schale etwas braun geworden ist, heißt das noch lange nicht, dass das Fruchtfleisch schon „schlecht“ ist.

Wenn man die Banane öffnet, hat die Frucht noch nichts abbekommen und ist durchaus noch genießbar und frisch.

Tipp: Um den Reifeprozess der Bananen ein wenig zu verlangsamen kann man den Bananenstiel mit einer Küchenfolie oder Frischhaltefolie umwickeln.

In Plastik oder speziellen Bananenbeuteln eingewickelt kann man die Bananen auch im Gemüsefach lagern.

Bananen aufhängen

Bananen werden am Besten aufgehängt. (Foto by: hssbb79 / depositphoto.com)

Wenn man Bananen aufhängt, halten sie länger.

Ein Fleischerhaken eignet sich hervorragend, um die Bananen „artgerecht“ zu lagern, damit sie keine Druckstellen bekommen und dadurch braun werden.

Info: Frische, aufgehängte Bananen können bei einer Temperatur von 12-18 Grad, bis zu 14 Tagen aufbewahrt werden, ohne dass sie Schaden nehmen.

Bereits geschälte Bananen werden schnell braun, wenn man die geschälte Frucht mit ein wenig Zitronensaft beträufelt verhindert dies, das Braunwerden.

Überreife Bananen sollten nicht gleich wegwerfen, sie eignen sich immer noch für ein köstliches Dessert, Shakes oder Smoothies.

Hinweis: Grundsätzlich sollte man Bananen nur reif essen.

Grüne Bananen enthalten Proteine, die die Verdauung der komplexen Kohlehydrate erschweren.

Köstliche Bananen Rezepte

• Bananenschnitte
• Bananen Shake
• Gebratene Bananen
• Bananensplit
• Gebackene Bananen
• Bananen Pudding Tiramisu

Die Bananenschale

Auch die Bananenschale sollte nicht weggeworfen werden, denn aus ihr lässt sich noch ein wunderbarer organischer Dünger für viele Garten- und Zimmerpflanzen herstellen.

• Artikel: Organischer Dünger - Bananenschalen

Zusätzlich finden sich bereits einige köstliche Rezepte in der Zero Waste Küche, bei den selbst die Bananenschale restlos verwertet wird.

• Rezept: Bananenschalen-Panna Cotta
• Rezept: Gebratene Bananenschalen
• Rezept: Bananenschalen-Muffins

Fazit

Bananen lagert man am Besten hängend, kühl und dunkel in der Speisekammer oder dem Keller.

Sollte die Schale braune Flecken aufweisen, muss die Frucht nicht davon betroffen sein.

Überreife Bananen werden zu einem köstlichem Dessert oder Shake verarbeitet.

Selbst die Bananenschale kann noch zu Dünger oder für ein Gericht aus der Zero Waste Küche verwendet werden.