Bananenmehl

Zubereitung

1. Die Bananenschalen gründlich reinigen. Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.
2. Die Bananenschalen ca. 4 bis 5 Minuten im kochenden Wasser garen, danach mit einer Schaumkelle herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Die Schalen gut abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Bananenschalenstücke nun entweder in einem Dörrgerät bei 60° Grad ca. 5 bis 10 Stunden trocknen lassen, oder alternativ im vorgeheizten Backofen. Entweder der eigene Backofen verfügt bereits über eine Dörrfunktion oder man behilft sich mit einem Kochlöffel aus Holz. Dieser wird in die Backofentür eingeklemmt, damit sie einen Spalt offen bleibt. So kann die Feuchtigkeit entweichen. Im Backofen kann sich die Trocknungszeit verkürzen.
5. Die getrockneten Bananenschalen im Mixer zu feinem Pulver zermahlen.