Bärlauchsauce für Nudeltaschen

Name: Bärlauchsauce für Nudeltaschen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Bärlauch; 1 EL Butter; 1 Becher Crème Fraiche; 0.5 Becher Frischkäse; 100 ml Milch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Stk Schalotte

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (57 Stimmen)

Diese Bärlauchsauce für Nudeltaschen schmeckt nur mit frischem Bärlauch. Ein köstliches Rezept im Frühling.

Zutaten für 3 PortionPortionen

100	g	Bärlauch
1	Becher	Crème Fraiche
1	Stk	Schalotte
1	EL	Butter
1	EL	Olivenöl
0.5	Becher	Frischkäse
100	ml	Milch
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Schalotte schälen und klein schneiden. Dann den Bärlauch waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

Danach die Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte bei mittlerer Hitze hellgelb rösten. Anschließend Creme fraiche, Frischkäse und Milch zu den Schalotten geben und gut vermengen. Zum Schluss den Bärlauch einrühren, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.