Bärlauchsuppe

Name: Bärlauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; 2 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von isa1991

Die perfekte Vorspeise im Frühling ist diese köstliche Bärlauchsuppe. Ein Rezept für das Ostermenü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Bärlauch
100	ml	Schlagobers
1	l	Gemüsebrühe
2	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Bärlauch gut waschen und klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Bärlauch dazugeben. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Alles etwa 15 min köcheln lassen. Zum Schluss das Schlagobers dazugeben und alles gut mixen.