Basler Brunsli

Name: Basler Brunsli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 40
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eiklar; 300 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse; 200 g geriebene dunkle Schokolade; 50 g Kakaopulver; 2 EL Kirschwasser oder Zitronensaft; 1 Prise Nelkenpulver; 1 TL Zimt; 250 g Zucker

Seit Generationen versüßen Basler Brunsli die Weihnachtszeit. Das traditionelle Gebäck aus der Schweiz gehört zu den beliebtesten Weihnachtsguetzli.

Foto anoli / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,3 (197 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

250	g	Zucker
3	Stk	Eiklar
300	g	gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
50	g	Kakaopulver
200	g	geriebene dunkle Schokolade
1	TL	Zimt
1	Prise	Nelkenpulver
2	EL	Kirschwasser oder Zitronensaft

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst vermischt man die Schokolade, die Mandeln, den Zucker, das Nelkenpulver und den Zimt miteinander. Danach wird das Eiweiß mit dem Kirschwasser oder dem Zitrensaft verrührt und anschließend zu den übrigen Zutaten gegeben.
Das ganze zu einem festen Teig verkneten und ca. 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit wird das Bachblech eingefettet und der Backofen auf 150 Grad vorgeheizt.
Nachdem man die Arbeitsfläche mit Zucker bestreut hat, wird der Teig in mehreren Portionen ca. 1 cm dick ausgerollt. Nun werden die Plätzchen mit verschiedenen Formen wie Sterne, Herzen oder Blumen ausgestochen. Dann gibt man das Blech in den Backofen und bäckt die Plätzchen cirka 8 bis 10 Minuten. Innen sollten die Brunsli noch etwas feucht sein.
In einer luftdichten Dose, in der die einzelnen Schichten mit Pergamentpapier getrennt werden, aufbewahren.