Bauernsalat mit Kichererbsen

Name: Bauernsalat mit Kichererbsen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Couscous; 1 Schuss Essig; 100 g Feta; 1 Dose Kichererbsen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Stk Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 120 g Speck; 2 Stk Tomaten (groß)

Ein pikanter Snack ist dieser Bauernsalat mit Kichererbsen. Ein Rezept - Idee für ein Abendessen mit ihrer Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Kichererbsen
1	Prise	Pfeffer
100	g	Feta
2	Stk	Tomaten (groß)
2	Stk	Paprika (bunt)
1	Bund	Rucola
1	Schuss	Essig
300	g	Couscous
1	TL	Kreuzkümmel
120	g	Speck
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Bauernsalat mit Kichererbsen zuerst die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Den Speck fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne langsam glasig braten. Kreuzkümmel und Kichererbsen kurz mit anbraten.
Couscous und einen halben Liter Wasser zufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Mit Essig abschmecken.
Rucola waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Paprika und Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Feta klein würfeln. Alles mit die Kichererbsen mischen und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.