Bauernsalat mit Kichererbsen

Ein pikanter Snack ist dieser Bauernsalat mit Kichererbsen. Ein Rezept - Idee für ein Abendessen mit ihrer Familie.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Dose Kichererbsen
120 g Speck
1 TL Kreuzkümmel
300 g Couscous
1 Schuss Essig
1 Bund Rucola
2 Stk Paprika (bunt)
2 Stk Tomaten (groß)
100 g Feta
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Bauernsalat mit Kichererbsen zuerst die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Den Speck fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne langsam glasig braten. Kreuzkümmel und Kichererbsen kurz mit anbraten.
  2. Couscous und einen halben Liter Wasser zufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Mit Essig abschmecken.
  3. Rucola waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Paprika und Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Feta klein würfeln. Alles mit die Kichererbsen mischen und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.

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