Bechamelsauce

Name: Bechamelsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 1 Bl Lorbeerblatt; 100 g Mehl; 600 ml Milch; 1 Msp Muskat; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Eine Bechamelsauce wird klassisch mit Spargelgerichten serviert. Passt aber auch vorzüglich zu Lasagne und Fleischgerichten.

Bewertung: Ø 4,4 (330 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer, schwarz
1	Msp	Muskat
600	ml	Milch
100	g	Mehl
100	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Bl	Lorbeerblatt

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zerlassen - das Mehl langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen - bis es goldgelb ist.
Nun die Milch und das Lorbeerblatt hinzufügen und weiterrühren bis die Mehlschwitze gelöst ist.
Jetzt Salz, Zucker, Muskat und Pfeffer dazugeben, gut verrühren und das Ganze nochmals kurz (etwa 5 Minuten) köcheln lassen - bis es richtig eindickt.
Die Bechamelsauce noch heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

371

Fett

26,16 g

Eiweiß

7,92 g

Kohlenhydrate

30,49 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

sssumsi am 17.04.2018 um 13:40 Uhr

isst tatsächlich jemand ein bechamelsoße zu spargel? ich brauche bechamel nur wenn ich lasagne mache.

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Martina1988 am 14.10.2018 um 17:07 Uhr

Habe ich mich auch gefragt. Passt für mich eigentlich nur zu Lasagne oder Thunfisch Cannelloni.

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alpenkoch am 09.02.2021 um 10:01 Uhr

Eine echte Bechamelsauce ist weiss und besteht aus 4 Grundzutaten. Habe gelernt, dass das auch die Basis für weitere helle Fleisch und Gemüsesaucen usw. ist. In Deutschland sagt die Hausfrau meist Mehlschwitze dazu

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