Belugalinsensalat mit Schaftopfen - Dressing

Erstellt von Farori

Dieser Belugalinsensalat mit Schaftopfen - Dressing passt gut zu gegrilltem Fisch oder Roastbeef. Ein Rezept für Kuhmilch-Allergiker.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Belugalinse
1 Stk Zwiebel
100 g Karotte
3 Stk Lorbeerblatt
0.5 TL Salz
150 g Schaftopfen
2 EL Sauerrahm
3 EL Apfelessig
0.5 TL Zucker
2 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Walnussöl
1 EL Öl (neutrales)

Zeit

90 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Karotten und Zwiebel schälen und fein hacken. In einem kleinen Töpfchen das neutrale Öl erhitzen, Zwiebel und Karotte darin 5 Minuten anrösten.
  2. Die Linsen hinzugeben, kurz mitrösten, dann mit Wasser aufgießen, bis sie knapp bedeckt sind. Salz und Lorbeerblätter hinzufügen und nach Packungsanweisung ungefähr 20 Minuten lang bissfest garen.
  3. In einem Sieb gut abtropfen lassen, die Lorbeerblätter entfernen. Schaftopfen mit Sauerrahm, Walnussöl, Essig, Zucker und Petersilie gut verrühren. Das Dressing mit den Linsen vermengen und eine Stunde gut durchziehen lassen.

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