Bier-Zwiebel-Suppe mit Croutons

Ein einfaches Rezept für eine herb-würzige Bier-Zwiebel-Suppe mit Croutons als kleine, köstliche Vorspeise.

bier-zwiebel-suppe-mit-croutons.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
4 Schb Toast
2 EL Olivenöl
3 Stk Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Bier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
0.25 Bund Schnittlauch

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit das Toastbrot zu entrinden und in große Würfel zu schneiden. Diese werden in Öl knusprig braun angebraten. Auf Küchenpapier abgetropft werden die fertigen Croutons mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  2. Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In Butter werden diese dann angeschwitzt und sobald sie eine leichte Bräunung bekommen wird mit Bier abgelöscht und mit Brühe aufgegossen.
  3. Nachdem die Suppe für 20 Minuten auf niedriger Hitze geköchelt wurde, wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.
  4. Zum Schluss den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die fertige Bier-Zwiebel-Suppe anrichten und mit den Croutons und frischem Schnittlauch bestreuen.

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