Bier-Zwiebel-Suppe mit Croutons

Name: Bier-Zwiebel-Suppe mit Croutons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Bier; 2 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 Bund Schnittlauch; 4 Schb Toast; 3 Stk Zwiebeln

Ein einfaches Rezept für eine herb-würzige Bier-Zwiebel-Suppe mit Croutons als kleine, köstliche Vorspeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
4	Schb	Toast
2	EL	Olivenöl
3	Stk	Zwiebeln
750	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Bier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
0.25	Bund	Schnittlauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wir beginnen damit das Toastbrot zu entrinden und in große Würfel zu schneiden. Diese werden in Öl knusprig braun angebraten. Auf Küchenpapier abgetropft werden die fertigen Croutons mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. In Butter werden diese dann angeschwitzt und sobald sie eine leichte Bräunung bekommen wird mit Bier abgelöscht und mit Brühe aufgegossen.
Nachdem die Suppe für 20 Minuten auf niedriger Hitze geköchelt wurde, wird mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.
Zum Schluss den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die fertige Bier-Zwiebel-Suppe anrichten und mit den Croutons und frischem Schnittlauch bestreuen.