Birnen-Käse-Kuchen

Birnen-Käse-Kuchen ist ein feines Rezept für einen fruchtig cremigen Kuchen, einfach mal ausprobieren.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

4 Stk Eier
500 g Ricotta
3 Stk Birnen
250 g Sauerrahm
100 g Zucker
75 g Ribiselmarmelade
50 g Speisestärke
50 g Speisestärke
1 Stk Zitrone, Schale
4 EL Zitronensaft

Zutaten für den Mürbteig

1 Stk Ei
250 g Mehl, glatt
125 g Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen. Springform (ca. 26 cm) einfetten. Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.
  2. In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.
  3. Währenddessen Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Kuchen mit Birnen und Preiselbeermarmelade bedecken und eine weitere halbe Stunde backen.

Nährwert pro Portion

kcal
308
Fett
14,78 g
Eiweiß
6,67 g
Kohlenhydrate
36,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

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