Blätterteigfladen mit Birnen-Erdäpfeln und Blauschimmelkäse

Name: Blätterteigfladen mit Birnen-Erdäpfeln und Blauschimmelkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Birne; 1 Pk Blätterteig (TK); 200 g Blauschimmelkäse; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 6 Stk Erdäpfel, fest kochend; 100 g Frischkäse; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von cassandra

Die Blätterteigfladen mit Birnen-Erdäpfeln und Blauschimmelkäse passt sehr als Vorspeise. Versuchen sie das herbstliche Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Blätterteig (TK)
100	g	Frischkäse
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
2	Stk	Birne
6	Stk	Erdäpfel, fest kochend
1	Stk	Eidotter
200	g	Blauschimmelkäse

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, in feine Blätter schneiden, dann bissfest kochen, abseihen und auskühlen lassen.
Aus Frischkäse, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss eine glatte Creme rühren. Den Blätterteig ausrollen und mit der Frischkäsecreme bestreichen.
Die Birnen blättrig schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Jeweils abwechselnd Birnen und Erdäpfel fächerartig auf den Blätterteig legen, die Seiten einschlagen und mit Eidotter bestreichen.
Den Blauschimmelkäse über dem Ganzen verteilen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 12 - 15 Minuten backen, bis der Blauschimmelkäse geschmolzen ist.