Blutorangen Gugelhupf

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
2. Butter und Zucker mit dem Handmixer schaumig mixen. Anschließend die Eier nach und nach einarbeiten, dann die Orangenschalen dazugeben.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Buttermilch mit dem Blutorangensaft anrühren.
4. Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilchmischung gleichmäßig in den Butter-Eier-Teig einarbeiten.
5. Den fertigen Teig in die Gugelhupfform füllen, glatt streichen und für ca. 55-60 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen. Den fertigen Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen und stürzen.
6. Für den Guss das Joghurt cremig rühren. Staubzucker nach und nach einrieseln lassen, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Blutorangensaft einrühren, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat – nicht zu flüssig, sie sollte leicht über den Kuchen laufen. Über den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.