Bohnen-Bärlauch-Salat

Name: Bohnen-Bärlauch-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig (weiß); 250 g Bärlauch; 350 g Bohnen (am Vortag eingeweicht); 1 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Sehr gehaltvoll und gesund ist der Bohnen-Bärlauch-Salat. Eine Rezept - Idee für einen leichten Frühlingssnack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Bohnen (am Vortag eingeweicht)
1	EL	Butter
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Bärlauch
1	Schuss	Balsamico-Essig (weiß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Bohnen-Bärlauch-Salat zuerst die eingeweichten Bohnen abspülen, mit Wasser bedecken, ca.1 Std kochen. Dann abgießen.
Den Knoblauch schälen, pressen und in Butter anbraten. Die abgegossenen Bohnen und den grob gehackten Bärlauch zufügen und dünsten, bis der Bärlauch zusammengefallen ist. Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen abschmecken.