Bohnen-Champignon-Gemüse

Name: Bohnen-Champignon-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Bohnen (grün); 2 EL Butter; 500 g Champignons; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 150 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 200 g Speck (gewürfelt); 2 Stk Zwiebeln

Mit dem Bohnen-Champignon-Gemüse gelingt ihnen eine tolle Beilage zu Rind- oder Schweinefleisch. Dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (69 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Bohnen (grün)
500	g	Champignons
2	Stk	Zwiebeln
200	g	Speck (gewürfelt)
2	EL	Butter
150	ml	Rindsuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zu Beginn die Zwiebeln schälen, halbieren und grobwürfelig schneiden, danach die Champignons putzen und ebenfalls grob würfeln.
Nun die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln sowie der Speck werden darin für 5 Minuten anbraten, dadurch entfalten beide ihren vollen Geschmack.
In der Zwischenzeit die Bohnen waschen, grob schneiden und anschließend gemeinsam mit den Champignons in die Pfanne geben. Etwa 5 min. kochen lassen, dann mit der Suppe aufgießen und mit Salz sowie Pfeffer gut abschmecken.
Zum Schluss nochmals 10 min. köcheln, damit die Bohnen fertig gegart sind, dabei öfter umrühren, damit nichts anbrennen kann.