Bohnen-Kochsalat
von Gabi-T, aktualisiert am 06.05.2024
Dieses Rezept vom Bohnen-Kochsalat ist leicht und schmeckt zu vielen Gerichten. Versuchen Sie diesen Salat als Beilage.
© Gutekueche.at
Zutaten für 40 PortionPortionen
| 250 | g | Bohnen |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 50 | g | Kochsalat |
| 4 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit etwas Salz etwa 40 Minuten bei mittlerer Temperatur garen. Die Bohnen sollen nicht zerfallen.
Schritt 2
Die Bohnen abgießen und den Kochwasser auffangen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und abtrocknen,dann in Ringe schneiden.
Schritt 3
Den Kochsalat waschen, trocken schleudern und größere Blätter grob zerteilen. Bohnen, Frühlingszwiebeln und Salat in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Aus Zitronensaft, Öl, etwas Kochflüssigkeit, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie ein Dressing bereiten und darüber gießen.
Tipps zum Rezept
- Noch lauwarm mit frischem Brot servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
46
Fett
4 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
2 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
hexy235
Kochsalat und Bohnen zu mischen ist eine gute, neue Variante, schaut ja wunderbar aus, würde auch mit Kernöl gut schmecken
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