Bohnensuppe mit Calamari

Name: Bohnensuppe mit Calamari
Prep time: 40 min
Cook time: 110 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g geschälte Tomaten (Dose), gewürfelt; 350 g große weiße Bohnen, getrocknet; 750 g kleine Tintenfischtuben, geputzt; 8 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 8 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Stk Rosmarinzweig; 3 TL Salz; 100 g Stangensellerie, geschnitten; 100 ml Weißwein, trocken

Erstellt von Tsambika

Ein ausgefallenes und raffiniertes Rezept ist die Bohnensuppe mit Calamari. Ein köstlicher Snack!

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,9 (64 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

350	g	große weiße Bohnen, getrocknet
8	EL	Olivenöl
1	Stk	Rosmarinzweig
8	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
750	g	kleine Tintenfischtuben, geputzt
800	g	geschälte Tomaten (Dose), gewürfelt
100	g	Stangensellerie, geschnitten
100	ml	Weißwein, trocken
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
3	TL	Salz

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, abseihen. Die Bohnen mit 5 EL Olivenöl, Rosmarin und 4 Knoblauchzehen in etwa 3 l Wasser 1 ½ Stunden zugedeckt bei milder Hitze köcheln lassen.
Tintenfischtuben in ½ cm dicke Streifen schneiden, mit dem restlichen Olivenöl und 2 Knoblauchzehen mischen. Sellerie putzen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Die Bohnen nach Ende der Garzeit in ein Sieb gießen und das Kochwasser auffangen. Bohnen mit 1,2 l Kochwasser zurück in den Topf geben.
Tomaten mit Saft, Sellerie, Weißwein und restlichen Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern und noch ca. 20 Min. bei milder Hitze offen kochen lassen.
Die Tintenfische mit dem Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze ca. 1 Min. braten und unter die Bohnen mischen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.