Bohnensuppe mit Würstel

Name: Bohnensuppe mit Würstel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Bohnen (weiß); 3 EL Butter; 4 Becher Debreziner; 2 Stk Kartoffel (gekocht); 2 Stg Lauch; 1 Msp Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 l Suppe

Ein sättigendes und deftiges Rezept ist die Bohnensuppe mit Würstel. Wird sehr gerne aus Schihütten serviert.

Foto Nitrub / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Becher	Debreziner
2	Stg	Lauch
3	EL	Butter
1	l	Suppe
1	Dose	Bohnen (weiß)
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Msp	Muskatnuss
0.5	Bund	Petersilie
2	Stk	Kartoffel (gekocht)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Bohnensuppe mit Würstel zuerst den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. In einem großen Topf den Lauch mit etwas Butter andünsten. Mit der Suppe aufgießen.
Nun die Würstel in Scheiben schneiden und die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Beides mit in die Suppe geben. Fertig gekochte Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat die Suppe würzen und zum Kochen bringen. Die Suppe einige Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Vor dem Servieren Sauerrahm und Petersilie einrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.