Bouilliabasse

Name: Bouilliabasse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Stk Baguette; 1 Stk Chillischote; 1 kg Fischfilet; 500 g Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk Lorbeerblätter; 80 g Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Msp Safran; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 100 g Zwiebeln

Eine französische Fischsuppe ist die Bouilliabasse mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Fischliebhaber.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 2,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	kg	Fischfilet
100	g	Zwiebeln
500	g	Kartoffeln
500	g	Tomaten
1	Bund	Petersilie
80	g	Olivenöl
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chillischote
1	Stk	Baguette
4	Stk	Lorbeerblätter
1	Msp	Safran
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel fein hacken, Tomaten blanchieren, würfelig schneiden, Kartoffeln schälen, fein hobeln.
Zwiebeln in Olivenöl anrösten, blanchierte, würfelig geschnittene Tomaten mitrösten, mit Suppe oder Wasser aufgießen.
Danach die Fischfilets in Würfel schneiden, zur Suppe geben, Suppe gut würzen und köcheln lassen.
Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zur Suppe geben und weiterkochen.
Suppe anrichten und mit Baguette zusammen servieren.