Bouilliabasse

Eine französische Fischsuppe ist die Bouilliabasse mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Fischliebhaber.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 10 Portionen

1 kg Fischfilet
100 g Zwiebeln
500 g Kartoffeln
500 g Tomaten
1 Bund Petersilie
80 g Olivenöl
4 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Chillischote
1 Stk Baguette
4 Stk Lorbeerblätter
1 Msp Safran
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken, Tomaten blanchieren, würfelig schneiden, Kartoffeln schälen, fein hobeln.
  2. Zwiebeln in Olivenöl anrösten, blanchierte, würfelig geschnittene Tomaten mitrösten, mit Suppe oder Wasser aufgießen.
  3. Danach die Fischfilets in Würfel schneiden, zur Suppe geben, Suppe gut würzen und köcheln lassen.
  4. Dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln zur Suppe geben und weiterkochen.
  5. Suppe anrichten und mit Baguette zusammen servieren.

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