Bregenzer Brot

Name: Bregenzer Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für die Form); 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 100 g Kristallzucker; 400 g Mandeln; 100 g Mehl; 60 g Rosinen; 1 Stk Zitronen (Schale); 40 g Zucker

Das Bregenzer Brot schmeckt nicht nur gut, es ist außerdem auch noch einfach in der Zubereitung. Ein tolles Rezept zum Nachbacken!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (17 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stk	Ei
100	g	Kristallzucker
1	Stk	Zitronen (Schale)
60	g	Rosinen
400	g	Mandeln
2	Stk	Eiklar
40	g	Zucker
100	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
2	Stk	Eidotter
1	EL	Butter (für die Form)

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Vorarlberger Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das ganze Ei mit dem Dotter, dem Zucker und der Zitronenschale in einer Rührschüssel schaumig rühren. Dann die gehackten Rosinen und die ganzen Mandeln dazugeben.
Nun das Eiklar mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen, den Kristallzucker und das Mehl-Backpulver-Gemisch unterheben.
Jetzt die Masse in eine eingefettete Zwiebackform füllen und im Backrohr etwa 60 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze goldig backen.