Bregenzer Brot

Das Bregenzer Brot schmeckt nicht nur gut, es ist außerdem auch noch einfach in der Zubereitung. Ein tolles Rezept zum Nachbacken!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

1 Stk Ei
100 g Kristallzucker
1 Stk Zitronen (Schale)
60 g Rosinen
400 g Mandeln
2 Stk Eiklar
40 g Zucker
100 g Mehl
1 Pk Backpulver
2 Stk Eidotter
1 EL Butter (für die Form)

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das ganze Ei mit dem Dotter, dem Zucker und der Zitronenschale in einer Rührschüssel schaumig rühren. Dann die gehackten Rosinen und die ganzen Mandeln dazugeben.
  2. Nun das Eiklar mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen, den Kristallzucker und das Mehl-Backpulver-Gemisch unterheben.
  3. Jetzt die Masse in eine eingefettete Zwiebackform füllen und im Backrohr etwa 60 Minuten bei 160 Grad Ober-/Unterhitze goldig backen.

Tipps zum Rezept

Nach dem Backen stürzen und ca. 48 Stunden kalt stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
493
Fett
31,66 g
Eiweiß
16,92 g
Kohlenhydrate
35,72 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 25.05.2022 22:24 von Pesu07