Brokkoli-Grünkern-Auflauf

Name: Brokkoli-Grünkern-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli; 30 g Butter; 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Geriebener Käse (Gouda); 60 g Grünkern; 250 g Kartoffeln; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das Brokkoli-Grünkern-Auflauf - Rezept ist für Vegetarier geeignet und kann mit oder ohne Kartoffeln zubereitet werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Grünkern
1	Stk	Zwiebel
500	ml	Gemüsesuppe
250	g	Kartoffeln
200	g	Brokkoli
30	g	Mehl
30	g	Butter
500	ml	Milch
200	g	Geriebener Käse (Gouda)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Grünkernschrot in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten. Danach mit der Gemüsesuppe aufgegossen und etwa 25 Minuten leicht geköchelt.
Währenddessen werden die Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten. Die Brokkoliröschen waschen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen lassen.
Nun die Butter, das Mehl und die Milch in einer Schüssel verrrühen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Gouda beimengen.
Die Auflaufform nun mit Butter befetten, dann die Kartoffeln, die Sauce, den geriebenen Käse, den Grünkern und die Brokkolistücke darin verteilen.
Anschließend für etwa 20 Minuten in den Backofen.

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