Brokkoli-Grünkern-Auflauf

Das Brokkoli-Grünkern-Auflauf - Rezept ist für Vegetarier geeignet und kann mit oder ohne Kartoffeln zubereitet werden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60 g Grünkern
1 Stk Zwiebel
500 ml Gemüsesuppe
250 g Kartoffeln
200 g Brokkoli
30 g Mehl
30 g Butter
500 ml Milch
200 g Geriebener Käse (Gouda)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Grünkernschrot in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten. Danach mit der Gemüsesuppe aufgegossen und etwa 25 Minuten leicht geköchelt.
  2. Währenddessen werden die Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten. Die Brokkoliröschen waschen und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen lassen.
  3. Nun die Butter, das Mehl und die Milch in einer Schüssel verrrühen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Gouda beimengen.
  4. Die Auflaufform nun mit Butter befetten, dann die Kartoffeln, die Sauce, den geriebenen Käse, den Grünkern und die Brokkolistücke darin verteilen.
  5. Anschließend für etwa 20 Minuten in den Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal
414
Fett
16,84 g
Eiweiß
27,11 g
Kohlenhydrate
38,15 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Durch das Anbraten des Grünkernschrotes bekommt der Brokkoli-Grünkern-Auflauf einen sehr feinen Geschmack.

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