Brokkolisuppe

Zubereitung

1. Zuerst den Brokkoli waschen, die Röschen einzeln abtrennen, den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und achteln.
2. Dann das Wasser mit Salz, Brokkoli und Zwiebeln zum Kochen bringen. So lange kochen lassen bis das Gemüse weich ist. Etwa ein Drittel des Gemüses herausnehmen.
3. Nun die Erdäpfel (ohne Schale) zur Suppe geben und diese pürieren.
4. Sodann die Milch zugeben und weiter pürieren bis die Konsistenz cremig ist.
5. Die Suppe auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Die Gemüseteile wieder zugeben.