Brötchensonne

Name: Brötchensonne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eigelb; 1 TL Kümmel; 2 EL Kürbiskerne; 0.5 TL Meersalz (grob); 500 g Mehl (glatt); 2 EL Mohn; 3 EL Olivenöl; 1 EL Salz; 1 Schuss Schlagobers; 2 EL Sesam; 1 Pk Trockenhefe; 250 ml Wasser (lauwarm); 1 TL Zucker

Erstellt von Mampferella

Mit dieser Brötchensonne können sie ihre Gäste beim nächsten Sonntagsbrunch überraschen. Hier dazu das perfekte Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl (glatt)
1	TL	Kümmel
2	EL	Kürbiskerne
2	EL	Sesam
2	EL	Mohn
1	Stk	Eigelb
1	Schuss	Schlagobers
250	ml	Wasser (lauwarm)
3	EL	Olivenöl
1	EL	Salz
1	TL	Zucker
1	Pk	Trockenhefe
0.5	TL	Meersalz (grob)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wasser mit dem Öl verrühren. Das Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben und vermengen. Das Wassergemisch dazu gießen und mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig durchkneten und in 15 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem runden Brötchen formen und kreisrund nebeneinander aufs Backblech legen. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und die Brötchen damit bepinseln.
Jedes einzelne Brötchen mit unterschiedlichen Körnern, Salz und Kümmel bestreuen, danach nochmals abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen in den Ofen schieben. Die Brötchen für 20-25 Minuten backen lassen, danach etwas überkühlen lassen und servieren.