Brotsalat

Erstellt von Anna-111

Ein tolles Rezept für ein Abendessen im Sommer ist dieser feine Brotsalat.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Schb Weißbrot
300 g Tomaten
2 Stk Paprika
10 Stk schwarze Oliven
150 g Schinken im Ganzen
1 Stk kleine, rote Zwiebel
2 EL Sonnenblumenkerne
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 EL Olivenöl für die Pfanne
2 EL Balsamicoessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Brotsalat das Brot entrinden und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden oder durch die Knoblauchpresse drücken. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen, die Brotwürfel darin leicht anrösten und kurz den Knoblauch dazu geben.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden.
  3. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl leicht anrösten. Tomaten, Paprika, Oliven und Zwiebelringe in eine Schüssel geben, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen, Brotwürfel und Sonnenblumenkerne dazu geben und vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.

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