Brunnenkresse-Kartoffel-Zucchinibrei

Name: Brunnenkresse-Kartoffel-Zucchinibrei
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zweig Brunnenkresse; 30 ml Gemüsebrühe; 300 g Kartoffeln; 1 Stk Zucchini, mittelgroß

Das Brunnenkresse-Kartoffel-Zucchinibrei Rezept hat einen hohen Kalzium- und Eisengehalt und ist daher sehr zu empfehlen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Kartoffeln
30	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Zucchini, mittelgroß
2	Zweig	Brunnenkresse

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen klein schneiden. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in einem Topf mit der Gemüsebrühe bedecken und 5 Minuten bei milder Temperatur köcheln lassen.
Nun die Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kresseblätter von den Stielen pflücken, in den Topf geben und für 2 Minuten mitköcheln.
Danach alles passieren und den Brei zu einer köstlichen Konsistenz verrühren. Sollte der Brei zu dick sein, noch etwas Gemüsebrühe zufügen.