Bulgursalat mit Schweinefleisch

Erstellt von -michi-

Ob als kleines Abendessen oder Vorspeise der Bulgursalat mit Schweinefleisch schmeckt immer. Ein tolles Rezept für heiße Tage.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Schweinslungenbraten
150 g Bulgur
175 ml Gemüsesuppe
50 ml Weißwein
1 EL Öl
1 Stk Zwiebel
2 Stk Spitzpaprika
12 Stk Datteltomaten
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Dressing

1 Schuss Arganöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Bulgur zusammen mit der Gemüsesuppe und dem Weißwein in einen ungelochten Garbehälter geben. Dann im Dampfgarer 15 Minuten bei 100 Grad garen.
  2. Inzwischen den gesäuberten Schweinslungenbraten in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin auf mittlerer Flamme anbraten. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, stellt man es bei Seite.
  4. Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Datteltomaten waschen und vierteln. Die Spitzpaprika ebenso waschen, Strunk und Kerne entfernen und ebenso klein schneiden.
  5. Nun alle vorbereiteten Zutaten mit dem Bulgur in eine Schüssel geben und mit Arganöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

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