Bunte Nudeln mit Kürbis

Ein einfaches Rezept mit Kürbis ist eine tolle Abwechslung. Besonders bunte Nudeln mit Kürbis wird gerne verspeist.

Bunte Nudeln mit Kürbis

Bewertung: Ø 3,3 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g bunte Spiralnudeln
250 g Cocktailtomaten
1 Stk frischer Rosmarin
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk mittelgroßer Hokaido
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Schalotten
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und klein schneiden - Tomaten halbieren.
  2. Knoblauch und Schalotten in Öl kurz anbraten, Kürbis dazu geben, 5 min. dünsten.
  3. Tomaten dazu geben und mit Wasser ablöschen. 15 min. kochen lassen, immer wieder Wasser nachgießen, damit die Sauce nicht zu trocken wird.
  4. Parallel dazu Nudeln kochen.
  5. Mischung mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auf Tellern anrichten und servieren.

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User Kommentare

Tomaten_Gruss_8
Tomaten_Gruss_8

Die kurze Zubereitungszeit und das hier nicht mit übermäßig viel Fett gekocht wird, gefällt mir. Interessant ist die Zugabe von Kürbis.

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