Bunte Ofenkartoffel

Erstellt von hexy235

Die bunten Ofenkartoffel sind eine köstliche Beilage zu gegrilltem Lamm. Das Rezept ist aber auch ein pikantes, kleines Abendessen im Winter.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

700 g mehlige Kartoffel
80 g getrocknete Tomaten in Öl
0.5 Bund Jungzwiebel
100 g Fetakäse
50 g schwarze Oliven
0.5 TL Salz
2 Schuss Olivenöl
2 Zweig Rosmarin

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen.
  2. Die Kartoffel gut waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Tomaten halbieren, Jungzwiebel putzen und in Ringe schneiden.
  3. Feta mit den Fingern zerbröseln und alles mit den Kartoffeln vermengen, Oliven hinzufügen, salzen und mit Olivenöl und Rosmarinnadeln verfeinern.
  4. Die Masse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten garen, bis die Kartoffel innen weich und außen knusprig sind.

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