Bunter Kartoffel-Eisbergsalat

Name: Bunter Kartoffel-Eisbergsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 kpf Eisbergsalat; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Jungkartoffeln; 200 g Oliven (entsteint, aus dem Glas); 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Stk Spitzpaprika (rot); 2 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Wasabipaste

Erstellt von Katerchen

Gut gewürzt wird ein bunter Kartoffel-Eisbergsalat. Im Sommer ein ideales Rezept für die leichte Küche.

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Zutaten für 2 Portionen

400	g	Jungkartoffeln
0.5	kpf	Eisbergsalat
1	Stk	Spitzpaprika (rot)
200	g	Oliven (entsteint, aus dem Glas)
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
2	EL	Schnittlauchröllchen

Zutaten für das Dressing

3	EL	Olivenöl
2	EL	Apfelessig
0.5	TL	Wasabipaste
1	TL	Honig
0.5	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln kochen, dann abgießen und auskühlen lassen.
Den Eisbergsalat inzwischen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und klein schneiden. Die Oliven und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Miteinander vermischen.
Dann die ausgekühlten Jungkartoffeln vierteln oder in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Schnittlauchröllchen zum Salat geben.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig gut vermischen. Die Wasabipaste und den Honig unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.