Bunter Salat mit Speckwürfel

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Frisch, leicht und so gesund schmeckt der Bunte Salat mit Speckwürfel. Bei diesem kösltichen Rezept können Sie gerne zugreifen.

Bunter Salat mit Speckwürfel

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Gurke
4 cl Kürbiskernöl
1 Prise Salz
100 g Schafkäse
1 Stk Schalotte
10 Stk schwarze Kalamata-Oliven
50 g Speckwürfel
2 Stk Tomaten
4 cl Wasser oder Traubensaft
2 cl Zirbenessig
1 Prise Quendel
1 kpf grüner Salat
1 Prise Quendel (wilder Thymian)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Gurke schälen und halbieren. Dann mit einem kleinen Löffel von den Kernen befreien und in grobe Scheiben schneiden.
  2. Die Tomaten waschen und schneiden. Die Salatblätter waschen und zerteilen, dann zusammen mit dem zerteilten Schafkäse, den Oliven und der grob geschnittenen Schalotte in eine Schüssel geben.
  3. Mit Zirbenessig, Quendel, Salz und einem Schuss Wasser oder Traubensaft abmachen. Zum Schluss das Kürbiskernöl dazugeben, den gewürfelten Speck anbraten und darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Dazu Weißbrot servieren.

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