Bunter Salat mit Speckwürfel

Name: Bunter Salat mit Speckwürfel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kpf grüner Salat; 1 Stk Gurke; 4 cl Kürbiskernöl; 1 Prise Quendel; 1 Prise Quendel (wilder Thymian); 1 Prise Salz; 100 g Schafkäse; 1 Stk Schalotte; 10 Stk schwarze Kalamata-Oliven; 50 g Speckwürfel; 2 Stk Tomaten; 4 cl Wasser oder Traubensaft; 2 cl Zirbenessig

aktualisiert am 15.09.2025

4,2 (29 Stimmen)

Frisch, leicht und so gesund schmeckt der Bunte Salat mit Speckwürfel. Bei diesem kösltichen Rezept können Sie gerne zugreifen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Gurke
4	cl	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
100	g	Schafkäse
1	Stk	Schalotte
10	Stk	schwarze Kalamata-Oliven
50	g	Speckwürfel
2	Stk	Tomaten
4	cl	Wasser oder Traubensaft
2	cl	Zirbenessig
1	Prise	Quendel
1	kpf	grüner Salat
1	Prise	Quendel (wilder Thymian)

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Gurke schälen und halbieren. Dann mit einem kleinen Löffel von den Kernen befreien und in grobe Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Tomaten waschen und schneiden. Die Salatblätter waschen und zerteilen, dann zusammen mit dem zerteilten Schafkäse, den Oliven und der grob geschnittenen Schalotte in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Mit Zirbenessig, Quendel, Salz und einem Schuss Wasser oder Traubensaft abmachen. Zum Schluss das Kürbiskernöl dazugeben, den gewürfelten Speck anbraten und darüber streuen.