Buntes Gemüseomelett

Name: Buntes Gemüseomelett
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Karotte (klein); 1 EL Käse (gerieben); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 100 g Kürbis; 1 EL Öl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch (gehackt); 3 EL TK-Erbsen; 0.5 Stk Zwiebel (klein)

von Brigitte-E, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (135 Stimmen)

Ein gesundes, buntes Gemüseomelett kann jeden Tag serviert werden. Das Rezept aus Kürbis, Zwiebel, Kartotten und Erbsen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
1	EL	Käse (gerieben)
1	Stk	Karotte (klein)
0.5	Stk	Zwiebel (klein)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
100	g	Kürbis
1	EL	Öl
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Schnittlauch (gehackt)
3	EL	TK-Erbsen

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Kürbis, Zwiebel und Karotte in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Geschnittenes Gemüse und Erbsen ca. 5 Minuten rösten, dann mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Schritt 2

Eier mit Schnittlauch und Petersilie verrühren, über das Gemüse in die Pfanne gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und stocken lassen. Omelette zusammenklappen und servieren.