Burgenländische Knoflsuppe

Name: Burgenländische Knoflsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Schb Brot (oder Semmeln); 5 Stk Eidotter; 5 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Knoblauchzehe für die Suppeneinlage; 1 Prise Majoran; 100 g Mehl; 1 Schuss Öl; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindersuppe; 1 Prise Salz; 0.25 l Schlagobers

Die burgenländische Knoflsuppe schmeckt richtig gut und sehr intensiv für alle Knoblauchfreunde.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
5	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Knoblauchzehe für die Suppeneinlage
100	g	Mehl
1	Schuss	Öl
1	l	Rindersuppe
2	Schb	Brot (oder Semmeln)
1	TL	Petersilie
0.25	l	Schlagobers
5	Stk	Eidotter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die 5 Knoblauchzehen (Knofl) zerdrücken und in einem Topf mit Fett anrösten - dann das Mehl hinzufügen (=Stauben) und mit der Rindersuppe aufgießen.
Die Suppe kurz aufkochen lassen und den Topf von der Herdplatte nehmen.
Nun kommt der Schlagobers in die Suppe und die 5 verquirlten Eidotter werden kommen ebenfalls in die Suppe - alles gut umrühren - aber nicht mehr aufkochen - und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Für die Suppeneinlage werden die kleingeschnittenen Brotstücke (oder altbackene Semmelstücke) in einer Pfanne mit Butter, Petersilie und den 2 restlichen, zerdückten Knoblauchzehen (Knofl) kurz angeröstet.