Burgenländisches Tomatenkraut

Name: Burgenländisches Tomatenkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Pk Tomaten (gewürfelt); 1 kpf Weißkraut; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 23.06.2026

4,2 (34 Stimmen)

Burgenländisches Tomatenkraut passt wunderbar zu Lamm- oder Rindfleisch. Dieses pikante Rezept stammt aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
1	kpf	Weißkraut
1	EL	Kümmel
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Pk	Tomaten (gewürfelt)
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Österreich Tomaten Hausmannskost Kraut

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das burgenländische Tomatenkraut zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in Öl glasig dünsten. Kraut waschen und nudelig schneiden. Zu den Zwiebel geben und mit anrösten.

Schritt 2

Mit Kümmel, Salz, Lorbeerblatt sowie etwas Pfeffer würzen. Die Tomaten dazu geben und weich dünsten. Vor dem Servieren den Sauerrahm auf das Kraut geben.