Butterlaibchen

Name: Butterlaibchen
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Stk Eidotter; 600 g Kalbsfaschiertes; 125 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 0.5 l Öl und etwas Butter zum Ausbacken; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmeln, in dicke Scheiben geschnitten; 0.25 Stk Zitrone, Schale davon; 100 g Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Stets gerne gegessen werden diese Butterlaibchen. Ein Rezept für ein schnelles Mittagessen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,1 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kalbsfaschiertes
2	Stk	Semmeln, in dicke Scheiben geschnitten
125	ml	Milch
100	g	Zwiebel
2	EL	Öl
3	Stk	Eidotter
0.25	Stk	Zitrone, Schale davon
1	Prise	Cayennepfeffer
0.5	l	Öl und etwas Butter zum Ausbacken
1	Prise	Muskatnuss
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Semmelscheiben in Milch einweichen. Zwiebel und Petersilie klein hacken und in Öl hell rösten und abkühlen lassen.
Die Semmeln gut ausdrücken und faschieren. Faschiertes, Semmeln, Zwiebeln, Dotter, abgeriebene Zitronenschale und Gewürze vermischen und die Masse etwas rasten lassen.
Danach aus der Masse Laibchen formen und in Öl und Butter beidseitig ca. 4 Minuten braten.