Butterschnitzel

Name: Butterschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter zum Ausbacken; 3 Stk Eidotter; 600 g Kalbsfaschiertes; 125 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 250 ml Öl zum Ausbacken; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmeln; 1 Stk Zitrone (Schale); 1 Stk Zwiebel, fein gehackt

Erstellt von Tsambika

Butterschnitzel schmecken der ganzen Familie, hier das Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,9 (44 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kalbsfaschiertes
2	Stk	Semmeln
125	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel, fein gehackt
1	Bund	Petersilie, gehackt
3	Stk	Eidotter
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
2	EL	Butter zum Ausbacken
250	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Semmelscheiben in Milch einweichen. Zwiebel und Petersilie in Öl hell rösten und abkühlen lassen.
Die Semmeln gut ausdrücken und faschieren oder fein zerpflücken. Das Faschiertes, Semmeln, Zwiebeln, Dotter, abgeriebene Zitronenschale und Gewürze vermischen. Masse etwas rasten lassen.
Die Masse zu Laibchen formen und in Öl und Butter beidseitig ca. 4 Minuten braten.