Chatschapuri

Zubereitung

1. Man beginnt damit das Mehl in eine Schüssel zu geben und in eine Mulde die Hefe zu bröseln. Dort wird diese in lauwarmem Wasser aufgelöst und anschließend ein Ei, Salz sowie die abgekühlte zerlassene Butter eingearbeitet.
2. Den Teig lässt man dann mit einem Geschirrtuch bedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen. Inzwischen wird der geriebene Käse in einer Schüssel gemischt und mit dem zweiten Ei vermischt.
3. Nach dem Ende der Ruhezeit wird die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Fläche dünn ausgerollt und die Hälfte der Käse-Ei-Masse in der Mitte verteilt. Dann den Teig in die Mitte verschließen und den Fladen auf Pfannengröße ausrollen. Ebenso mit dem restlichen Teig bzw. der restlichen Füllung verfahren.
4. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze die Fladen dann mit wenig Öl von beiden Seiten knusprig braten und dabei sehr vorsichtig wenden. Dazu am besten auf einen Teller stürzen und dann zurück in die Pfanne gleiten lassen. Anschließend wird das Chatschapuri heiß serviert.